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德圖食品溫度計的選擇和使用是非常重要的
更新時間:2021-08-18   點擊次數:1253次
   為了保障食品安全,滿足法律法規對于溫度的要求,食品及餐飲企業必須選用合適的德圖食品溫度計來測量和監控各個環節的溫度,今天小編就帶大家來一起看一下溫度計的選擇和使用。
  溫度是食品行業中最重要的參數之一,不僅關系到合規,同時關系到食品安全和產品質量。不同的食品類型、加工過程、儲運過程都有各種不同的溫度要求。同時餐飲行業不同環節也有著不同的溫度要求。
  選擇和使用德圖食品溫度計的其他要點
  我們知道了溫度計的類型,我們在選擇和使用溫度計是還要注意以下幾點:
  溫度計的量程、精度及防水等級
  在選擇溫度計時,首先需要了解待測量產品或環境的溫度,進而選擇量程能夠滿足要求的溫度測量設備。
  其次需要關注測量設備的精度,在不同量程范圍時溫度計的準確性是不同的,在一定量程范圍內,溫度計的分度值越小,溫度計測得溫度越精確。
  溫度計的防水等級也是選購溫度計時需要考慮的問題。食品和餐飲企業用戶可以根據自身需要選擇合適的有性價比的產品。
  溫度計外部檢定
  針對加工過程中影響食品安全的關鍵控制點的溫度監控,如:速凍后或烘烤后產品中心溫度檢測,這類溫度計必須進行強制檢定,由當地的計量站提供檢定報告,一般一年一次。
  合規產品供應商會每年針對產品進行一次外部檢定,初次采購時建議要求供方提供產品檢定報告。
  溫度計內部校準
  一般情況下,品牌的溫度計在出廠之前都經過了嚴格的校準程序。根據質量部門制定的校準程序規范內部校準頻率,建議每天使用前進行內部校準。
  當長期頻繁使用過程中發現有溫度誤差,則應該進行校準或更換溫度計。
  溫度計的保養和保存
  在使用前和每次使用后清潔探針溫度計并用75%食用酒精消毒片進行消毒。
  德圖食品溫度計應當實行專人專柜放置,要遠離冷、熱源,避免驟熱,不要被陽光照射、水淋。
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